- [力克百科知識]如何使自釀葡萄酒不出現發(fā)霉辦法[ 2015-04-21 10:48 ]
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參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發(fā)霉而驕傲，因為發(fā)霉的狀態(tài)對葡萄酒而言是最好的環(huán)境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態(tài)下產生的，若濕度在76%以上即會發(fā)霉。但對于自釀葡萄酒生霉就是已經產生了酒花病。主要是酒在發(fā)酵和貯藏過程中與空氣接觸太多。后果就是只能直接倒掉?？偨Y了幾點自釀葡萄酒通常出現的幾種“病”： 第一：酒花?。壕褪蔷频谋砻嫘纬梢粚踊野咨?慢慢加厚并形成皺紋。 第二：變酸?。壕褪?/dd>
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